harvest 2020 i Bergen fun facts. 1. historie  Først dyrket i Kina, spredte reddikavlinger seg gjennom den nordlige halvkule og inn i Europa på 1500-tallet. Reddiker hadde nådd Massachusetts i USA innen 1629. Flere varianter av reddiker er tilgjengelige året rundt. De varierer i størrelse, smak og farge, men deler næringsverdier. Wasabi Reddiker er relatert til wasabi, en type pepperrot, som i pastaform er en stift krydder av japansk mat. 2. familien Reddiker er medlemmer av familien Brassicaceae (sennep og kål er i denne familien og). Roten er relatert til blant annet grønnkål, brokkoli, blomkål og pepperrot. 3. kalorier en kopp skiver reddiker har bare 19 kalorier. 4. min første plante- Det var min første planter fordi de vokser raskt, derfor er reddikplanter ideelle for barnehager. Det vitenskapelige navnet på slekten som inneholder reddiker er Raphanus, gresk for å "vises raskt". 5. toppene/grønt er og veldig godt i salatene. 6. reddik oppskrifter https://www.bonappetit.com/recipes/slideshow/radish-recipes https://www.delish.com/cooking/g1074/radish-recipes/ https://www.bbcgoodfood.com/recipes/collection/radish-recipes https://www.foodandwine.com/vegetables/root-vegetables/radish/radishes https://www.acouplecooks.com/radish-recipes/ https://www.thekitchn.com/radish-recipes-267453 7. næring og innhold. næringsinnhold i 100 gram reddiker: -spiselig del 94 % -vann 94 g -kilojoule 68 KJ -kilokalorier 16 Kcal -protein 0,7 g -karbohydrat 2,5 g -fett 0,1 g Reddiker består av nesten 95 % vann. De inneholder svært lite proteiner (0,6 %) og fett (0,54 %), og prosentandelen av karbohydrater er også lav (1,99 %). Reddiker inneholder lite provitamin A og B-vitaminer, bortsett fra folsyre, mens vitamin C er det vitaminet det er mest av (22,8 mg/100 g). Mineraler finnes i små mengder, bortsett fra kalium. Fra et ernæringsmessig synspunkt er reddiker av liten verdi, da de kun gir 17 kcal per 100 g. Reddik inneholder glukosinolater, og hvis roten knuses vil de ved hjelp av enzymet myrosinase frigi isothiocyanater, som er ansvarlig for den skarpe smaken og det meste av urtens medisinske egenskaper. Det blir også spaltet fra en eterisk olje, stoffet raphanin, fenolforbindelser og vitamin C. Raphanin har antibiotisk virkning, mens fernolforbindelsene er antioksidanter.